Ingredientes

• 4-5 galletitas de chocolate (usé unas sin harinas ni azúcar pero usa las que quieras/tengas)
• 1 chorrito de leche (usé de almendras)
• 100 g de queso crema light (cream cheese low fat) o yogurt griego
• 1 cucharada de dulce de leche sin azúcar o el que quieras
• 2 cucharaditas de edulcorante (si usas azúcar o Eritritol serían 2 cucharadas)
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla
• Opcional: 1 cucharada extra del dulce de leche para cubrir el cheesecake

Paso a paso

1. Procesar las galletitas con el chorrito de leche. Integrar y cubrir la base de una taza o molde individual presionando para que quede bien compacto.
2. Mezclar el queso crema con el dulce de leche, el huevo, el edulcorante y la esencia de vainilla hasta integrar bien.
3. Verter la mezcla de queso en la taza o molde sobre la base que hicimos y llevar al microondas a potencia máxima (800W) en 4 tandas de 30 seg tapado con un plato por las dudas, hasta que los bordes estén hechos y el centro esté más blandito pero no del todo líquido. (Si no quedo cocido cocínalo 30” más).
4. Si no tenés microondas: Horno a 180°C x 15 min o hasta que el centro esté cocido. Airfryer a 160°C x 6-7 min.
5. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con dulce de leche. Listo!