Ingredientes

• 100 g de queso crema descremado (podés usar yogur griego o ricota también)
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de edulcorante
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Opcional cobertura: 2 cucharadas de frutos rojos o mermelada sin azúcar

Paso a paso

1. Mezclar todos los ingredientes en una taza o molde apto microondas. Llevar al microondas en dos tandas de 1 minuto (o hasta que esté cocido en el centro). Si lo haces en grande cocínalo en tandas de a 2 minutos hasta que quede firme en el centro.
2. Si no usás microondas podes hacerlo en un hornito eléctrico o convencional a 180ºC 10min o hasta que esté cocida en el centro y apenas dorada.
3. Refrigerar por 1hora y servir.
4. Lo cubrí con frutos rojos que descongelé previamente, también podés cubrirlo con mermelada sin azúcar o acompañarlo con las frutas que quieras!