Ingredientes

• 100 g de eritritol o azúcar
• 1 chorrito de agua
• 300 ml de leche (puede ser vegetal)
• 3 huevos
• 2 cucharadas de stevia o cualquier edulcorante (o 100 g de azúcar)
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 80 g de cacao amargo en polvo
• 1 ½ tazas (200 g) de harina de avena, almendras, cualquiera sin gluten o la que prefieras
• 2 huevos
• 2 cucharadas de edulcorante o ½ taza (100 g) de azúcar
• 1 taza (200 ml) de leche vegetal o la que uses
• ½ taza (60 ml) de aceite
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Paso a paso

1. Hacer el caramelo a fuego bajo mezclando continuamente hasta que derrita el azúcar. Verter en el molde (usé uno de 18 cm de diámetro) y dejar que solidifique.
2. Para la mezcla de flan licuar o mezclar todos los ingredientes.
3. Para la de chocolate mezclar la harina junto al cacao y polvo de hornear. Agregar el resto de los ingredientes e integrar hasta que no queden grumos.
4. Verter la mezcla de chocolate en el molde sobre el caramelo y con cuidado verter la mezcla de flan por encima.
5. Cocinar a 180ºC x 50 a 60 minutos en Horno o Airfryer a baño María y listo.