Ingredientes

• Laminas de lasaña, cantidad necesaria (o berenjena/zucchini en fetas)
• 1 cebolla grande
• 1 morrón chico
• ½ kg de cuadril
• 1 lata de tomate
• Pimentón y sal a gusto
• 2 cucharadas de harina
• 400 ml de leche
• Sal y pimienta a gusto
• 400 g de espinaca (puede ser congelada)
• 150 g de jamón cocido
• 300 g de muzzarella

Paso a paso

1. Picar la cebolla y el morrón, y rehogar. Agregar la carne y cocinar hasta dorar.
2. Sumar el tomate, el pimentón y la sal, y cocinar hasta reducir (boloñesa).
3. Para la salsa blanca: calentar la harina, incorporar la leche de a poco revolviendo hasta espesar, condimentar con sal y pimienta, y agregar la espinaca.
4. Armar la lasaña alternando placas, boloñesa, salsa blanca con espinaca, jamón cocido y muzzarella hasta completar el molde.
5. Terminar con una capa de salsa blanca y muzzarella.
6. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que esté bien gratinada.