Ingredientes

• 4 huevos
• 80 g de azúcar o Xilitol o 2 cucharadas de stevia o cualquier edulcorante
• 1 cucharada de miel
• 80 g de harina de trigo, de avena o alguna sin gluten, de almendra o la que prefieras

Paso a paso

1. Batir los huevos con el azúcar o edulcorante x 1 minuto y agregar la miel. Batir a potencia máxima x 8 a 10 minutos.
2. Cuando esté bien espumoso incorporar la harina. Batir un minuto más.
3. Llevar la mezcla a una placa de 30 x 40 cm aceitada cubierta con papel manteca o de hornear también aceitada. Cocinar en Horno a 180ºC x unos 10-15 min. O en freidora de aire a 180ºC x unos 7 a 8 min.
4. Una vez frío despegarle el papel manteca con cuidado y colocárselo del otro lado. Enrollar y así se puede guardar hasta usarlo envuelto con papel film. Se puede freezer y conservar hasta 6 meses.