Ingredientes

• 2 cucharadas (40 g) de proteína o leche en polvo (podés reemplazar por harina de almendras o avena, integral o la que elijas si no lo haces bajo en carbohidratos)
• 1 huevo
• 1 cucharadita o 2 sobres de edulcorante
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 chorrito de leche de almendra (o la que prefieras)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 cucharadas de yogur griego o queso crema
• 1 cucharadita o 2 sobres de edulcorante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ⅓ taza (40 ml) de café fuerte (puede ser expreso o instantáneo)
• 2 cucharadas de cacao amargo o chocolate negro sin azúcar para decorar (opcional)

Paso a paso

1. Mezclar el huevo con el edulcorante, la vainilla, la proteína o leche en polvo (o harina). Integrar y sumar la leche y el polvo de hornear. Cuando esté bien integrado llevar 1 minuto a potencia máxima al microondas. Cortar en rodajas la tortita y reservar. (Si no tenes microondas hace pancakes con la misma mezcla en una sartén y seguí el mismo procedimiento!)
2. Para el relleno, mezclar el queso crema o yogur griego, el edulcorante y la vainilla.
3. Remoja las rodajas de la tortita en café y colócalas en un vaso o bowl intercalando una capa de queso crema, otra capa de torta y terminar con una capa de queso crema.
4. Cubrir con cacao o chocolate encima y listo!